新鲜的海鲜很喜欢用清蒸的烹饪方法，无需加很多的调料，腌鱼用白酒抹上后几乎都没有什么腥味了，蒸好之后不要错过最后一道工序，热油淋上使得鱼肉更加鲜美无比，而且也能去除鱼腥味。
工具/原料
黄鱼 橄榄油 盐 白酒 鲜酱油 青椒丝 生姜
方法/步骤
1
黄鱼解冻洗净
2
生姜去皮切丝
3
把黄鱼肚上均匀斜切，别切断
4
白酒均匀抹上鱼身两面。
5
盐均匀抹上鱼身两面
6
用一半的姜丝放入盆底
7
放入鱼，余下的姜丝和葱花加入鱼身上
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水开后加入大火蒸10分钟
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之后打开把鱼上的姜丝和葱花去掉
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再把青椒丝加入
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锅内倒入适量橄榄油烧至冒青烟
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均匀淋在鱼身即可
注意事项
1，不用青椒丝可以用葱花，家里没小葱了，只能用青椒代替，不过青椒丝经过热油淋上之后很香。 2，蒸鱼要沸水上锅，时间要以鱼的大小为定，一这条鱼有点偏大，大火10分钟之后熟了， 如果吃不准可以打开用筷子，夹鱼肉看看，和鱼骨脱离就熟了。