去东北餐馆，师傅都会问你锅包肉要老式的还是新式的？
老式的就是白醋汁，新式的加了番茄酱。
传统的才是最好的，我们用Woll锅试验锅包肉，
体现Woll锅具的不粘性，炸制无油烟。
食材
1
里脊肉 400克
2
大葱 半根
3
姜 半块
4
胡萝卜 半根
5
香菜 3根
6
白醋 40克
7
白糖 40克
8
料酒 1勺
9
香油 少许
10
酱油 2克
11
盐 2克
12
水淀粉 2勺
13
土豆淀粉 100克
步骤/方法
1
猪里脊切片，薄厚要均匀。
2
用盐少许，一勺料酒外加水淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。
3
猪里脊肉两面均匀的蘸上一层土豆淀粉
4
调制糖醋汁：白糖40克，白醋40克，酱油2克，香油少许，盐2克，水淀粉。倒在一起进行混合。
5
起锅倒油，加热到七成熟。我用的是Woll just cook锅！油炸时真的无烟哦。把肉片炸制金黄，炸两遍保持酥脆！
6
炸到金黄就把肉片沥油捞出。
7
姜，大葱，胡萝卜切成丝。香菜切段！
8
锅里留少许底油，下葱丝姜丝煸炒出香味。
9
倒入糖醋汁，煮沸冒泡。
10
快速下入炸制好的肉片，以及胡萝卜丝香菜段！快速翻炒均匀。关火即可盛盘！
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