吉姆大师傅蛋糕做法

鸡蛋 3个

玉米油 25克

纯净水 45克

普通面粉 50克

玉米淀粉 10克

白砂糖 30克

蛋清黄分离，装蛋清的容器必须要干净无水无油无蛋黄！否则影响蛋白霜的成功哦

把油加入蛋黄搅拌均匀，再加入水搅拌均匀

加面粉和玉米淀粉（有低粉就直接用低粉），家里没有滤网，无法过筛，需要多搅拌一下，蛋黄糊才细腻

把糖分三次加入到蛋清中，用三根筷子搅拌，抽打到硬性发泡，打发蛋白霜的时候，把饭煲通电，按保温键预热

装蛋清的容器一定要无水无油无蛋黄，筷子也是一样干净的

蛋白霜分两次和蛋黄糊翻拌均匀，一定要注意手法，用翻拌切拌的手法拌均匀，不可以划圈搅拌，这样会导致蛋白霜消泡，蛋糕就长不高

把蛋糕糊倒入电饭煲，按煮饭30分钟。如果电饭煲有蛋糕功能，就直接按蛋糕键就好，时间到后立刻把饭煲内胆取出来，倒扣，等到冷却后脱模即可