关中卷饼做法

面粉 250g

油盐酱醋 适量

各种蔬菜 适量

肉类 适量

将面粉倒入盆中后，将开水慢慢倒入，边倒边用筷子搅拌，等面粉成为絮状为至。

将揉好的面团搓成长条，并切成大小均匀的小剂子。

将小剂子用手轻轻地按压成饼状，在其表面均匀地涂抹上食用油，然后每两个粘和在一起（抹油的面相对）。

将粘合在一起的面饼用擀面杖擀成5mm左右的薄饼

用小火将锅烧热后，在锅底均匀地涂抹一层油，把擀好的薄饼放入锅内，用手时时左右旋转并翻面，以免烤焦。

约五六分钟后，待两面均烙熟后，取出面饼，从边缘将粘合在一起的面饼撕开，分成两张。

将自己喜欢吃的各种蔬菜以及肉类做成平常吃的菜肴（一般两三个菜即可），取一张烙好的饼，将喜欢的菜卷在饼内即可开始享受美食了。