牛肉炖萝卜是一道滋补御寒、暖心暖胃的营养开胃菜，香烂的牛肉加上入口即化的萝卜，伴着浓浓的蒜香，香味浓厚的牛肉汤，辣在嘴里，暖在心头。
工具/原料
牛肉、白萝卜、大蒜、葱、小红辣椒、彩椒、姜、橄榄油、盐、香叶、草果、桂皮、大料、花椒、五香粉、料酒、生抽、老抽、鸡精
步骤/方法
1
牛肉洗净切成5cm左右的块；白萝卜去皮切成滚刀块。
2
锅中加入一些水，倒入牛肉，放入葱段、大料、姜片，倒入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫。
3
将牛肉捞出，煮牛肉的汤撇去浮沫后也装在一个盆中备用。
4
锅中倒入少许橄榄油，放入大蒜瓣、葱段、姜片，炒出香味。
5
将焯好的牛肉放进去，大火煸炒5分钟。
6
倒入酱油、料酒、老抽、五香粉，再翻炒几下。
7
将牛肉倒入砂锅中，放入刚才焯牛肉的汤没过牛肉。
8
放入小红辣椒和香叶、草果、桂皮和少许花椒，文火炖一个小时。
9
将萝卜倒入锅中再炖半个时辰，然后撒上盐和鸡精。
10
将彩椒放入锅中，再焖2分钟即可出锅。
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