今日分享一个脆皮猪肉的做法。
食材
1
五花肉 一块
2
米醋 适量
3
盐 适量
4
姜 适量
5
白砂糖 适量
6
五香粉 适量
7
胡椒粉 适量
8
耗油 适量
9
香油 适量
10
生抽 适量
11
锡纸 适量
12
牙签 适量
方法/步骤
1
准备五花肉一块。
2
洗干净。倒入米醋、撒适量盐、姜。
3
磨均匀、腌制五六个小时。
4
腌制好的五花肉，凉水下锅煮20分钟。
5
煮好的五花肉捞出，用牙签密密麻麻的扎上孔。
6
扎好的五花肉，再猪皮反面改刀，不要切段，容易入味。
7
撒适量白砂糖、胡椒粉、五香粉、耗油、生抽、香油。涂均匀。
8
反过来在猪皮上倒米醋。再撒上一层盐。
9
用锡纸包好，要把猪皮露出来。烤箱预热，上220下180烤40分钟。
10
可以看到皮在冒泡。40分钟后，旁边的锡纸放开，再烤20分钟。
11
烤好，拿出来放凉，怯场小块，美味极致。
注意事项
五花肉时间允许，做好腌制一天。味道更佳。
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