怎样挑选好吃的鱿鱼？

观察颜色 新鲜的鱿鱼颜色为淡淡的褐红色，而且鱿鱼肉有一定的透明度，因为鱿鱼无法在淡水中生活，所以我们买鱿鱼的时候，大多都是冷冻的鱿鱼。

纯白色的不要买 纯白色的鱿鱼是经过漂白过的鱿鱼，而漂白过程中往往都会加入一些有害物质，所以说颜色特别白的鱿鱼是不能购买的。

用手摸 用手指轻轻按压鱿鱼表面，如果是新鲜的鱿鱼就会有弹性，而且肉质微微湿润，长期存放的鱿鱼一般都会冷冻，说不新鲜的鱿鱼肉往往非常硬。

观察鱿鱼的完整性 在选购鱿鱼时应该选择完整度较高的鱿鱼，这样的鱿鱼一般都比较新鲜，而且用注意观察鱿鱼表面有没有白霜。

闻味道 新鲜的鱿鱼有一股海腥味，但绝不会有其他的异味，存放时间较长的鱿鱼，就会有一种腐败的味道。

注意采购时间 一般买菜我们都会在早上去，因为早上的菜是最新鲜的，海鲜也是如此，我们应该在早上去购买鱿鱼，此时的鱿鱼最新鲜。

怎样保存 如果鱿鱼买回家之后不马上吃，就要放在冰箱的冷冻层冻起来，因为鱿鱼非常容易变质。