猫妈家一直都很喜欢吃菌类的东东，而口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，是家里很喜爱的蘑菇之一，把它跟牛肉一起炒制，既起到了荦素的搭配，也均衡了营养，口感还非常的鲜嫩。
食材
1
口蘑 350克
2
牛肉 150克
3
红椒 40克
4
泡姜 30克
5
葱白 20克
方法/步骤
1
食材（牛肉，口蘑，大葱白，泡姜）
2
把牛肉切成细条加入盐，糖，生粉，生抽，花生油腌制入味，口蘑切小块，红椒，泡姜，大葱白切丝
3
锅内烧水，水开下口蘑焯至，可放少许的料酒去腥，然后盛出沥干水备用
4
热锅热油下红椒丝，大葱白丝，姜丝爆香，然后放入牛肉一同翻炒
5
牛肉7成熟时加入焯好的口蘑
6
放入盐，糖，生抽，蚝油调味
7
翻炒均匀即可
注意事项
口蘑最好吃鲜蘑。市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。宜配肉菜食用。制作菜肴不用放味精或鸡精。
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