翘嘴鱼最好是需要红烧或者腌咸鱼。淡水鱼类，寄生虫多。需要高温或者腌制来杀虫。
食材
1
翘嘴鱼 300克
2
红烧酱油 10克
3
盐 3克
4
京葱 一小段
5
生姜 3片
6
白糖或者砂糖 5克
7
食用油 20克
8
黄酒 10克
方法/步骤
2
热锅，放油，待到油开始轻微翻滚即可将鱼下锅，煎鱼去腥。两面各煎3分钟。国内加300毫升水，放入所有辅料，盖锅，烧开后放中火闷烧10分钟左右，需要看着锅内水量。不要烧干。
3
鱼在10分钟后即可熟透，看一下汤的多少，如果汤多，打开盖子，大火收汤。然后装盘，上面码几叶香菜。上桌开吃。鱼刺细小、多，当心哦！
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