我比较爱吃我妈做的酸菜炒大肠，有嚼劲而入味，等我想做这个菜的时候，就怕处理大肠。不过今天省事了，直接去超市买半处理的，然后拿回来跟辣椒爆炒，也挺好吃的，一起来看看吧。
食材
1
辣椒 三个
2
猪大肠 若干
3
盐 若干
4
生抽 若干
5
糖 若干
6
油 若干
方法/步骤
1
把超市买回来的猪大肠用温水洗干净，部分油脂去掉，然后切成小圈，如图。把辣椒洗干净，去籽后切成小段，如图。
2
把炒锅洗干净，开火，倒点点油，直接把切好的大肠倒进去翻炒，等几分钟后，就会发现有很多水出来，再炒一两分钟，关火，把大肠装盘里待用，锅里的水倒掉。如图。
3
再次把炒锅洗干净，开火，倒油，油开后把大肠倒进去翻炒，先翻炒一两分钟，再加盐，加糖，加生抽，加点点老抽继续翻炒，大概一两分钟后把辣椒倒进去翻炒，适当加点点盐，再翻炒均匀，等辣椒断生，就可以关火，装盘了，如图。
注意事项
1
第一次下锅炒大肠的水不要。
2
辣椒炒断生即可。
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