怎样在家吃到正宗的螺蛳粉？

选购螺蛳粉网上螺蛳粉品牌众多，但是在挑选螺蛳粉时，我们可从汤底配方、配料种类和质量以及网友口碑等进行挑选，像寄杨轩螺蛳粉采用的是新鲜石螺蒸熟后去壳烘干再配以多味植物香料，研磨成粉末，加入熬制好的畜骨汤中形成浓缩高汤，里面螺肉成分更多，鲜味也更浓郁，能够尝出正宗的柳州味道，而且配料也很丰富足量。

打开外包装我选购的是300g一盒的寄杨轩加鲜水煮型螺蛳粉，份量适中。打开外包装，里面有干米粉、什锦蔬菜配料包、酸笋配料包、螺蛳肉汤料包、腐竹花生配料包、辣椒油配料包和食醋配料包。腐竹花生配料包里面的腐竹挺多的，而且看起来很脆口，辣椒油配料包和食醋配料包可根据个人喜好加入。

清水煮粉先在锅里倒入清水，把干米粉放进去煮沸10分钟后捞起来，由于这款米粉采用的是陈米制作而成的，比较Q弹爽滑，相对也耐煮一些，如果不懂得如何判断是否可以起锅，可用筷子夹夹看，如果筷子能夹断即可。在这过程中，如果个人有喜好的蔬菜和肉类的话也可以加进去一起煮，比如金针菇、牛肉和鸡蛋等。

重新加水煮沸重新在锅里加入大约400到500毫升的清水，等清水煮沸后，将刚刚捞起来的米粉、腐竹花生、什锦蔬菜、酸笋和固体汤底一起加入水中，大约煮2分钟后出锅。

加入配料出锅后可将各调料包依据个人喜好加入辣椒油和食醋，便可以吃到美味的螺蛳粉了。而且注意螺蛳粉的汤要趁热喝，不然鲜美会流失掉。