英国人在日常生活中，经常饮用英国早餐茶及伯爵茶。其中英国早餐茶又名开眼茶，系精选印度、锡兰、肯亚各地红茶调制而成，气味浓郁，最适合早晨起床后享用。伯爵茶则是以中国茶为基茶，加入佛手柑调制而成。香气特殊，风行於欧洲的上流社会。
工具/原料
原料：伯爵红茶2包，牛奶2大勺，无盐黄油140克，细砂糖80克，盐1/2小勺，低筋面粉240克，小苏打粉1/2小勺
方法/步骤
1
取两包红茶，剪开后倒出茶叶，加入牛奶浸泡约30分钟左右备用
2
无盐黄油室温软化后加入细砂糖和盐搅匀
3
倒入茶叶和牛奶
4
用搅拌机打发呈均匀的奶糊
5
筛入低筋面粉和小苏打粉用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀
6
包入保鲜膜冷藏松弛30分钟左右
7
取20克面团，用手揉圆后放在烤盘上压扁呈直径5厘米左右。入预热好的烤箱烘烤。160度，20分钟，熄火后继续用愈温闷10分钟左右
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