鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，因富含谷氨酸，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩，营养丰富。下面就介绍下清蒸鲍鱼的做法。
食材
1
鲍鱼 9个
2
蒜末 20g
3
淀粉 1勺
4
耗油 1汤匙
5
水 适量
方法/步骤
1
鲜活鲍鱼洗净。
2
取出鲍鱼清除内脏。
3
在鲍鱼上切十字花刀。
4
将切好的鲍鱼肉放回壳中。
5
然后放入蒸锅大火蒸8分钟。
6
蒸鲍鱼的时候将大蒜拍扁切碎，香葱切成颗粒。
7
炒锅内放少许的植物油，将葱蒜末爆香。
8
将水淀粉倒入炒锅搅匀放入蚝油。
9
再次搅匀冒泡即可离火。
10
将酱汁淋在鲍鱼上即可享用美味。
总结
总结：1、鲜活鲍鱼洗净。2、取出鲍鱼清除内脏。3、在鲍鱼上切十字花刀。4、将切好的鲍鱼肉放回壳中。5、然后放入蒸锅大火蒸8分钟。6、蒸鲍鱼的时候将大蒜拍扁切碎，香葱切成颗粒。7、炒锅内放少许的植物油，将葱蒜末爆香。8、将水淀粉倒入炒锅搅匀放入蚝油。9、再次搅匀冒泡即可离火。10、将酱汁淋在鲍鱼上即可享用美味。
注意事项
1
tips1：大火蒸8分钟即可，否则肉质会老变柴。
2
tips2： 鲍鱼切花刀再烹调，更易入味。