好多年前在广西吃过一道当地的菜，叫啤酒鱼，然后去年在厦门吃了一道菜叫做姜母鸭，忽然今天就想吃鸭子了，然后就买了鸭肉回来，试一下啤酒鸭吧。
食材
1
啤酒 330毫升1瓶
2
盐 2小勺
3
生抽 20毫升
4
老抽 10毫升
5
料酒 20毫升
6
姜 数片
7
蒜 数瓣
8
辣椒 1个
9
胡萝卜 小半根切片
10
花生油 适量
11
白糖 1勺
12
香料 适量
13
鸭肉 半只2斤左右
方法/步骤
1
调味料，调味料准备，酱油，姜，大蒜，胡椒，香料，啤酒准备使用。
2
鸭肉应清洗过滤后使用。
3
火锅将热油放入香料、姜、蒜和花椒中翻炒片刻，约1分钟，便可将各种风味调出。
4
在火锅中烧油，加入调味品，将姜、蒜、辣椒炒一段时间，约1分钟，烧尽各种调味品，然后捞出调味品。
5
调味品捞出后，放入鸭肉中，翻炒并翻炒（鸭肉是加水的，所以翻炒后会有水），翻炒至水半干，放入原来捞出的调味品，放入盐、糖、酱油、料酒、酱油（用于染色），继续翻炒2分钟。
7
美味的啤酒鸭。
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