素鸡的家常菜做法
食材
1
素鸡 一段
2
八角 一个
3
干辣椒 3个
4
生抽 适量
5
冰糖 少量
6
海鲜酱 少量
7
老抽 少量
方法/步骤
1
素鸡冲洗后，均匀切片，并用厨房纸巾擦干。
2
热锅热油，把素鸡放入锅里
3
转中小火，煎至两面金黄盛出。
4
锅里留有余油，爆香八角、桂皮和干辣椒，再把素鸡放入锅里，倒入一碗热水，再倒入生抽和老抽，挖一小勺海鲜酱放入锅里，撒上一小把黄冰糖，盖上锅盖焖煮10分钟左右。
5
开盖，稍稍收汁出锅。
注意事项
1
素鸡油煎时，中小火慢慢煎，煎至两面金黄即可盛出，切忌时间不能太长，否则素鸡口感偏硬。
2
素鸡焖煮的时候，倒入锅里的水和酱汁要稍稍没过素鸡，这样才能让素鸡全身心地吸足汤汁。
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