干百合25克，发菜20克，豆腐皮3张，豆腐100克，净荸荠50克，红萝卜100克，益3克，味精3克，生姜5克，料酒25克，面粉100克，生姜5克，香醋12克，番茄酱20克，白糖10克，发酵粉2克，粳米粉60克，花生油1000克（约耗80克）。
午舌500克，番茄酱50克，葱25克，姜25克，盐5克，白糖25克，醋15克，大料2克，淀粉5克，料酒15克，香油50克。
百合发菜卷
材料： 干百合25克，发菜20克，豆腐皮3张，豆腐100克，净荸荠50克，红萝卜100克，益3克，味精3克，生姜5克，料酒25克，面粉100克，生姜5克，香醋12克，番茄酱20克，白糖10克，发酵粉2克，粳米粉60克，花生油1000克（约耗80克）。
加工： 百合碾粉；发菜用水池发，漂洗干净后捞出，放进砂锅里加生姜、生葱、科酒挠10分钟捞出，姜、葱及汤不用。用面粉60克和粳米肪加白糖及熟花生油贝克和发酵粉，加清水适量调成脆面糊，准备炸卷于用。红萝卜人沸水中汆熟；腐、革养洗净压腐压茸，红萝L、革芬剁成碎丁。将百合粉、豆腐茸、红萝k丁、革莽丁加余过的发菜、盐、味精搅成卷子馅料。
作法： 将豆腐皮放在案板上。铺平裁成几厘米宽的条，加入馅料卷起一条条发菜卷子。放在蒸笼的蒸格上，蒸15分钟取出，切成4厘米长的段。炒锅放入油。用旺火烧热，将发菜卷子下人油田中炸至金黄色时，捞起装盘，配番茄酱、香醋上桌，即可食用。
营养师的话 豆腐和豆腐皮营养丰富，有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用，对减肥也很有益。百合性微寒，味甘，滋补退热，益气调中，利尿威肥。发菜味甘，性凉，有利尿化痰、顺肠除热的功能。此菜适用于高血压、肥胖症等患者食用。
番茄牛舌
材料： 午舌500克，番茄酱50克，葱25克，姜25克，盐5克，白糖25克，醋15克，大料2克，淀粉5克，料酒15克，香油50克。
作法： 炒锅内放香油35克，烧热，人姜末稍炸后，烹人料酒，加白糖，再加番茄酱炒出香味后，加净水150毫升调开，再将牛舌推入锅内，加入美、醋，见开后用文火堰，待汁基本收尽，稍淋点淀粉，加入香油，出织装盘即成。
营养师的话 此菜色泽红，质软栏，味香浓，食之开胃进食，为佐餐佳看。牛舌蛋白质含量高，脂肪较低，有补气健身的作用，其肉质细微，容易消化，对减肥、保健美容有益。