白菜作为一种不可或缺的家常菜，白菜对身体健康有莫大的好处。小编教大家几种简单的白菜做法，轻松吃出健康~
食材
1
牛里脊肉 400克
2
大白菜 4-5片
3
蒜 5瓣
4
干辣椒 8个
5
花椒 适量
6
盐 1小匙
7
水淀粉 1大匙
8
豆瓣酱 2大匙
9
生抽酱油 1匙
10
油 2大匙
11
姜 4片
12
料酒 1匙
13
花椒面 1匙
14
辣椒面 1匙
15
鸡蛋清 半个
方法/步骤
1
牛肉逆纹理切薄片，加蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀，再加1匙色拉油拌匀，腌制15分钟；大白菜洗净，切段沥干水分。
2
炒锅内热油，放入蒜瓣炒香，倒入白菜，加少许盐，翻炒至白菜变软断生，盛出铺在碗底。
3
锅中油热后，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段，再放入切碎的豆瓣酱，小火炒出红油，倒入热水，大火将汤煮沸。
4
放入腌渍好的牛肉片划散至断生，加盐、鸡精、酱油调味，捞出铺在白菜上，倒上汤汁，撒上香菜、葱、花椒面、辣椒面，烧热油迅速浇上，激出调料的香味即可。