麻辣豆腐是川菜中的一道硬菜，特别是夏天，麻辣豆腐开胃提神，炒上一盘子麻辣豆腐，能让你食欲增。我今天在这里就来分享一个麻辣豆腐的做法，小伙伴们快跟我一起来做麻辣豆腐吧。
食材
1
豆腐切块 500克
2
猪瘦肉剁碎 300克
3
淀粉兑水一大汤勺子 25克
4
葱切碎 20克
5
盐 适量
6
老抽酱油 15克
7
生抽酱油 20克
8
味精 5克
9
白糖 20克
10
食用油 30克
11
生姜剁碎 15克
12
红辣椒剁碎 50克
13
郫县豆瓣酱 30克
14
蚝油 15克
15
葱花 15克
方法/步骤
1
先把豆腐切成小方块，放在锅里用水煮开，然后捞起来备用。
2
在锅里倒入一勺子食用油，然后加入生姜末15克，炒香，加入剁碎的红辣椒50克，继续翻炒，把准备好猪瘦肉放进锅里继续炒。
3
肉末在锅里炒香，加入郫县豆瓣酱30克，这时候把准备好的豆腐下进锅里，继续翻炒。
4
翻炒得有香味以后，加入少量清水，然后加入蚝油15克、生抽酱油20克、老抽酱油15克、味精5克、白糖20克。
5
稍微炒一会儿后，加入准备好的水淀粉，炒制粘稠状，要不停的翻炒，不要糊了。
6
看看豆腐炒熟以后，香味四溢，这时候就可以下入葱花，美味的麻辣豆腐就做好了。
注意事项
1
注意火候。
2
注意消防安全。
下一篇：紫外荧光灯使用方法