相信这麻辣豆腐一定会感动你的味蕾。麻辣豆腐是我家常做的一道菜，多辣少麻是极好的下饭菜，百吃不厌。依照自己的口味也可将油辣子换成郫县豆瓣。更能体现川菜的味道。我做的口味已经是川菜东北化了。
食材
1
水豆腐 1块
2
葱 10克
3
大蒜 4瓣
4
生姜 适量
5
花椒粒 适量
6
味精 3克
7
盐(煮豆腐用量) 1勺
8
盐 2克
9
辣椒油(自制油辣子) 1大勺
步骤/方法
1
水豆腐一块
2
葱姜蒜切碎末备用
3
改刀切块后下冷水锅煮，加一大勺盐
4
开锅后煮沸3分钟
5
捞出控水备用
6
锅放底油，加入花椒粒，姜，蒜
7
花椒，姜，蒜炒出香味加辣椒油
8
加入辣椒油，自制油辣子。
9
将控好水份豆腐倒入锅中，加盐少许。
10
加味精和水淀粉，翻炒。
11
快出锅前加绿色葱碎。
12
翻勺装盘了。
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