Biscotti，意大利最经典的饼干。中文有多种翻译。意大利杏仁饼，意大利脆饼，意大利杏仁磨牙饼干。最后这个磨牙饼干还真形象，因为那硬硬脆脆的质地，真的很磨牙呢！
工具/原料
低筋面粉180克，杏仁、核桃仁、开心果仁、葡萄干、杏干等各式干果一共50g，蛋1个，细砂糖80克，黄油80克，泡打粉1/4茶勺
方法/步骤
1
黄油切小粒，室温软化。然后放入打蛋盆内，加入细砂糖，用打蛋器打发。
2
加入蛋，用打蛋器搅打均匀。
3
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入2中，再将各式干果仁也倒入面糊中，用手揉成长条形面团。
4
将长条形面团放在铺好了油布的烤盘上，放进预热好的烤箱，第一次烘焙：烤箱中层，160度，约30钟。
5
取出放凉冷却。
6
把冷却的饼干面团，斜切或者横切成厚1CM左右的半月形饼干片。把饼干片排列在烤盘上，横切面向上。第二次烘焙：烤箱中层，130度，继续烤约30分钟。