爆炒黄鳝的做法，超级好吃啊
食材
1
黄鳝 500克
2
盐 5克
3
姜 3片
4
酱油 2勺
5
青椒 3个
6
糖 30克
7
料酒 1勺
8
蒜苗 3根
9
干花椒 10粒
10
干辣椒 3个
11
豆瓣酱 1勺
方法/步骤
2
蒜苔3根切段，青椒斜切成菱角，生姜切丝，干辣椒3个切段，干花椒10粒
3
锅里放水烧开，加入料酒盐下鳝鱼出水
4
装盘开炒，锅中放油，7层热将蒜苔辣椒过油备用
5
然后下干花椒、姜末、干辣椒、郫县豆瓣炒香
6
然后下鳝鱼略开大火炒10秒喷入料酒，再将过油的蒜苔青椒下锅翻匀，最后加生抽、鸡味精、少许白糖即可出锅装盘
注意事项
因为有豆瓣和生抽所以无需放盐。
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