黄鳝营养价值极高，它富含的DHA和卵磷脂，是构成人体细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养元素，因此食用鳝鱼有补脑健身的功效。同时它所含的“鳝鱼素”能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。黄鳝中维生素A的含量也非常高，能提高视力，因此多吃黄鳝对身体非常有好处。平常黄鳝的制作方法有很多，其中最让人回味和留恋的是用腊肉、盐菜烧黄鳝，味道非常的鲜美。
食材
1
黄鳝 1.5kg
2
腊肉 100g
3
盐菜 200g
4
姜 50g
5
蒜 50g
6
干辣椒 20g
7
花椒 10g
8
桂皮 5g
9
八角 5g
10
麻辣鲜 10g
11
鸡精 10g
方法/步骤1 准备食材
1
将黄鳝杀好，去肠，切成段，洗净备用；
2
将优质腊肉洗净切成片，这种肉是用粮食喂的猪，肉用适量盐淹后形成，在腊肉未干时，收入冰柜保存，在此即便过了很久，肉也保持雪白，不会变质；
3
将盐菜洗净切成小段，盐菜是用大头菜晒干后用养水坛淹制而成，清脆爽口；
4
将姜洗净切成片，蒜去皮，干辣椒切成末备用。
方法/步骤2 加工食材
1
将锅烧热后，把切好的腊肉片放入锅中；
2
用锅铲迅速翻炒，煸炒出油；
3
将花椒放入锅中，炸出香味；
4
将姜蒜放入锅中爆香；
5
将适量豆瓣酱放入锅中，稍微炒一下，不要炒太久，否则会有苦味；
6
将黄鳝倒入锅中，反复翻炒；
7
加入适量桂皮和一个八角增加香味；
8
加入适量干辣椒去腥；
9
加入适量蒸鱼豉油，增加鲜味；
10
加入适量食盐；
11
加入适量麻辣鲜；
12
反复翻炒，直到水汽炒干，黄鳝入味，颜色变暗；
13
加入适量水，然后将盐菜倒入锅中，盐菜跟黄鳝是黄金搭配，可以最大限度地增加黄鳝的鲜度和美味；
14
将黄鳝转入电火锅中，多炖一会，直到盐菜煮烂入味；
15
加入适量鸡精，就可以吃了，味道好极了。
上一篇：我的世界吸血鬼mod攻略
下一篇：夏天应注意防范事项