水晶虾仁，在家做也能鲜嫩脆甜。
食材
1
对虾 250g
2
肉皮清冻 200g
3
大葱 5g
4
姜 5g
5
盐 3g
6
味精 2g
7
料酒 8g
8
香菜 10g
方法/步骤
1
将大虾（对虾）洗净，择去沙线，去皮，制成净虾肉；
2
葱、姜切末；
3
香菜择洗干净；
4
坐锅点火倒水，水开后下入虾肉，煮透捞出放入碗内；
5
锅再点火，倒入肉皮冻加热，倒入葱末、姜末、精盐、料酒、味精，煮开后晾凉备用
6
将虾放在碗内，加几片香菜叶，再倒入肉皮冻汤，待皮冻凝固后扣在盘内，切块即可。
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