巧克力开心果小饼材料：约15-20个
面粉 100 g、纯可可粉 10 g、纯可可粉或者冲饮料的可可粉 适量、糖粉 40 g、黄油 80 g、蛋 1个、开心果 10 g、黑巧克力块 约150 g、圆的糖粒 若干
1. 鸡蛋打散。 2. 一个碗里放入50 g面粉、40 g切成小块的黄油、纯可可粉、一半的蛋液、20 g糖粉。 3. 先用勺子粗略混合，然后用手捏成均匀的面糊团。是有点不那么舒服啦，但是可以做得到的，加油。 4. 用保鲜膜包起来，放入冰箱1小时。 5. 开心果没见到有磨得非常细的买，所以自己手剥的。 6. 用搅拌机打成很细的粉。 7. 再取一个碗，加入剩下的面粉、切成小块的黄油、剩下的蛋液和糖粉，加入打磨好的开心果粉。 8. 同样先用勺子粗略混合，然后用手捏成长的圆柱形，包在保鲜膜里。 9. 放入冰箱1小时。 10. 将步骤4里做好的可可粉面团，放在撒了纯可可粉或者冲饮料的可可粉工作台上，擀成5mm厚的长方形。 11. 最好用割面板从地下铲起来，这样可以完全保证形状。因为面团很粘，即使撒了可可粉，擀的过程中还是有可能粘在桌子上，用手去揭的话，擀好的形状就坏掉了。 12. 铲起来的可可面团部分放在一个保鲜膜上，将开心果面团放在上面。 13. 卷起来，去掉多余的可可面团边缘，封口捏紧。用保鲜膜包起来，放入冰箱2小时。 14. 将面团卷切成约半厘米的片。，每切一片都将刀擦干净，用到齿的刀，会好切一些。面团很软，切出来的片不会是圆的。有间距地放在铺了烘焙纸的烤盘上。 15. 手打湿，将切出来的片整整形。 16. 放入预热好的烤箱，160度约10分钟。烘焙过程中，小饼会变得更圆一点，会更大一点，所以一定要互相有点距离。 17. 黑巧克力块隔水融化。 18. 将烤好的小饼一半放入融化的巧克力中。如果巧克力不够深的话，可以将小饼往前后倾倒一些地沾。 19. 放在烤架上等凉，在巧克力凝固之前放上两个圆糖粒当眼睛。 20. 彻底凉了以后就可以装盘了^_^
开心果营养分析： 1. 开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质； 2. 由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。