食材
1
河虾 500克
2
白砂糖 80克（按个人喜好增减）
3
生抽 50克左右
4
葱姜 适量
5
黄酒 10克
6
色拉油 500克
方法/步骤
1
准备必要的原料，买鲜虾。建议现在就买。
2
先处理河虾，切掉虾须。虾头看起来很漂亮。
3
开油锅，油温到六七成热（一成油温30度）把河虾分次炸透
4
炸至脆嫩，捞出
6
另起油锅，葱姜爆香后捞出
7
依次加入白砂糖,生抽,黄酒，烧开糖融化后加入炸好的河虾。糖是上海菜的灵魂??不可少哦
8
快速翻炒大火收汁出锅
9
赶紧动筷尝尝，虾壳酥脆虾仁鲜美嫩滑。