自宅青年必备的家常菜神技，简单方便，过程清晰，一起来看看吧！
食材
1
土豆 一枚
2
鸡蛋 两个
3
花椒 少许
4
盐 少许
5
香油 三勺
6
鸡精 一勺
7
姜葱 少许
方法/步骤
1
首先，准备好姜葱，土豆鸡蛋等材料，将鸡蛋打好调匀，土豆切丝，这些事事前准备。
2
将切好的土豆丝放入开水中过水，等上5分钟左右，捞上来过过凉水，等待土豆丝变冷。
3
将打匀的鸡蛋缓慢倒入锅中，慢慢形成鸡蛋饼，如图所示，最后捞上来，切成鸡蛋丝。
4
油熬花椒。将花椒放入油中，慢慢加火，待油慢慢炸开，然后将花椒滤去，剩下香油，如图所示。
5
将切好的土豆丝和鸡蛋丝放到一起，缓慢用筷子搅拌，记得不要用力过猛，要轻柔缓慢。
6
最后将熬好的花椒油倒入盆中，继续缓慢搅拌，直至颜色军黄，鸡蛋和土豆丝分布均匀，颜色鲜亮，就完成了。
注意事项
1
搅拌时要缓慢轻柔
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