牛蛙是一种食用蛙，其具有丰富的营养和独特的口味，深受一些人喜欢。平时做法也是多样，能做出不同的美味，今天这里介绍一种家常做法--牛蛙炒甜椒，将牛蛙混合甜椒、胡萝卜丝等炒制，甜椒、胡萝卜的味道能够互相融入到牛蛙肉中，很是不错，有兴趣的可以看看。
食材
1
牛蛙 2只
2
胡萝卜 半截
3
甜椒 1个
4
油、盐、酱、醋、料酒 少许
5
生姜、蒜头、辣椒干、滕椒 少许
方法/步骤
1
准备一根胡萝卜，先将胡萝卜洗净，然后削去外皮，切出其中一段，用推丝器将其加工成胡萝卜丝。
2
准备一个新鲜的甜椒，清洗干净后对半切开，然后剜去蒂头，掏去内部的籽料，将其切成块状。
3
准备2只牛蛙，让卖牛蛙的师傅帮忙处理好牛蛙，带回来过水清洗，然后切成小块状。
4
打开电磁炉，往锅内加入适量的水，加入少许盐巴和醋，将水烧开，放入牛蛙过水焯一阵。
5
大约两三分钟后将牛蛙肉捞出，放入冷水中过一遍，去除浮沫，沥干水分，加入各种调味料，腌制一会。
6
准备一些辅料：生姜、蒜头、辣椒干、滕椒，分别处理一下。将刚才焯牛蛙的水倒干净，然后沥干，加入适量的油，放入辅料爆香。
7
先加入胡萝卜丝，将其炒软，然后倒入腌制的牛蛙肉，转大火快炒，中间加入各种调味品，合适后就可以装盘了，一盘美味可口的牛蛙炒甜椒就做好了。
注意事项
1
牛蛙最好让卖牛蛙的师傅帮忙处理一下，他们比较专业，处理的也干净；
2
牛蛙最好先用热水焯一阵，这样比较安全。
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