油焖大虾是一道历史悠久的名菜，主要烹饪工艺是炒焖。菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点。
食材
1
大蒜 10克
2
大虾 300克
3
大葱 15克
4
料酒 20克
5
老抽 20克
6
生姜 15克
7
白砂糖 20克
方法/步骤
1
把大虾处理干净。
2
大蒜、生姜切片，大葱切段。
3
锅中热油，放入蒜片、葱段、姜片炒香。
4
倒入大虾，先不要翻动。等上面的虾微微变色先翻动一次。
5
变色期间大概隔1–2分钟翻动一次，大虾全部变色后，会有虾膏流出，和锅中的油融合成红油。
6
加入酱油。加入老抽。加入白砂糖。加入小米陈醋，从锅边淋入。
7
盖上盖子焖2–3分钟就可以出锅了。
注意事项
根据个人口味可以添加辣椒