简单易操作的韩式泡菜教程，每次都极其成功，美味百搭超下饭。无论是泡菜饼，泡菜炒饭，泡菜汤，泡菜炒五花肉等等~~~
食材
1
大白菜 2颗
2
梨 一个
3
苹果 一个
4
韭菜 一把
5
胡萝卜 一根
6
白萝卜 半根
7
泡菜用辣椒面 一小袋
8
糯米粉 100g
9
鱼露 50g
10
白糖 80g
11
生姜 一块
12
大蒜 2头
13
盐 若干
方法/步骤
1
准备好所有材料：大白菜，梨，苹果，韭菜，胡萝卜，白萝卜。以及调料：辣椒面，糯米粉，鱼露，白糖，生姜，大蒜。
2
大白菜把外皮剥掉，从底部切十字切成四瓣，每片上面微微抹点盐，不要抹太多后面会很咸。2颗都是这样。放进一个无油无水的容器里腌制一晚，上面可以压一个锅之类的重物帮助腌制。
3
腌制8小时左右的白菜会腌制出很多水分，挤干水分，待用。苹果、梨、生姜、大蒜切泥；韭菜、胡萝卜、白萝卜切丝。将100g的糯米粉和冷水混合后放到锅上加热成糊，导入辣椒面，果泥，蒜泥，姜泥，鱼露，白糖，辣椒粉（根据自己口味放多放少）。泡菜酱就完成了~
4
将完成好的泡菜酱涂抹上腌制好的大白菜，同时混合上韭菜丝，白萝卜丝和胡萝卜丝。我是大白菜每片都掀开来抹酱撒三丝。然后放入各种器皿中密封保存两周以上，时间越久会越酸，建议一年内吃完。
5
两周后泡菜就可以开吃啦！泡菜汤，泡菜饼，泡菜炒饭，泡菜五花肉都可以随便霍霍了。泡菜汤真的超级超级下饭！
注意事项
1
装泡菜的器皿，留一点空间，不要塞得盖都盖不上。泡菜发酵会产生气体太满容易喷出。
2
有虾米虾皮的也可以适量放一点，糖和辣椒粉的具体用量没有绝对的标准，根据每个人的口味可酌情调整。
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