本经验介绍香菇炒油菜的做法，具体操作步骤如下所述：
工具/原料
油菜250克，香菇10朵，去皮花生，葱花、蒜茸、盐、糖、味精各适量。
方法/步骤
1
将香菇洗净，放入开水中浸泡30分钟，沥干水分捞入碗中。油菜择洗干净，从中间胆和叶切开备用。
2
炒锅置火上，加入色拉油烧至五层熟，放入香菇泡油15秒种倒出沥干油。
3
原锅放少许油炒熟花生米，放葱末煸香，燃后放入油菜胆炒约半分钟，加入高汤。然后放香菇、油菜叶、精盐、白糖、味精、蒜茸翻炒至熟装盘。
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