佛手白菜是一道色香味俱全的名肴，属于年菜。谐百财，因而送白菜为礼物，寓意财源广进。然而，更是有趣的是，很多地方的传统民俗中，过春节的时候，都要吃两道家常菜，即长叶白菜和青菜，寓意天长地久，清清白白。 大白菜更是餐桌上的常客，故有"冬吃白菜美如笋"之说。大白菜具有较高的营养价值，有"百菜不如白菜"的说法。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
食材
1
白菜帮 8片
2
肉馅 半碗
3
西兰花 1小颗
4
生抽 1勺
5
香油 适量
6
水淀粉 1勺
7
葱花 2根
8
食盐 1勺
方法/步骤
1
肉馅中加入葱花、姜末食盐、香油、生抽，搅拌均匀，加入水淀粉
2
加入水淀粉后，充分搅打至微微上劲
3
白菜帮洗净，切成长的块，放入沸水中煮至微微透明并变软
4
煮软的白菜帮直接捞入冷水中过凉
5
过凉的白菜帮沥干水份，取一片放在案板上，从白菜帮中间均匀的划四刀
6
取些肉馅放在划好白菜帮上
7
把白菜帮折该上肉馅，成佛手形状
8
所有白菜帮和肉馅，依次做好，码放整齐，上蒸锅蒸制十分钟
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蒸白菜卷的时候，把西兰花切成小朵焯水
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焯水后用少许食盐、香油，稍稍码味备用
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蒸好的白菜卷取出，倒出蒸出来的汤汁，把码好味的西兰花，放在白菜卷中间装饰一下
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把滤出的汤汁倒入锅中，用水淀粉芶入薄芡，淋入香油
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把煮好的芡汁均匀，浇在佛手白菜卷上即可
注意事项
白菜要取嫩帮，如果比较厚的菜帮要用刀片开。肉馅中最好不要添加太多的食材，太多的食材会夺走白菜的香味。
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