这是家乡年糕的经典做法之一,也是外婆特意向我推荐的烧法,常见于婚庆宴席之上,吃完以后,你会发现“蜜里调油”说的大概就是这种味道,呵……这里的油一定要用猪油哦,里面可以加橘皮,吃的时候会有怡人的清香。还可以加糖桂花,因为家里没有糖桂花就没加,你如果有,可不要漏下哦。最后,这道美味建议一次少做点,和别人分享,一定要趁热吃,因为,你想啊,又是猪油又是糖的,我不说,你也懂的!
工具/原料
1
年糕 适量
2
猪油 适量
3
橘皮(如果有糖桂花,再加上) 适量
方法/步骤
1
年糕切片,橘皮切尽量细的丁,猪油备用。
2
年糕用开水浸泡5分钟,炒时熟得快。
3
平底锅热后,加猪油。
4
猪油化开后,把年糕倒掉水,放入。
5
炒几下后,放入橘皮丁。
6
加适量糖。
7
加一点水,中小火加热。
8
等年糕变软,汤汁快干时起锅。
注意事项
建议用不粘锅,比较好操作,因为不会粘嘛,哈……