馋小龙虾的时候，最先想到的是竹节虾——我十分爱吃的品种，可总觉得差一点，没有那个特别的味道。遍寻之下，原来还有更合适的——富贵虾。由于壳厚难剥，从外形上就更接近小龙虾，这大概也它的魅力之一，越是隐藏起来的，也越觉得美味。 富贵虾天生一副干净相，不需要经过人工美白，目前也还未听说吃这个中毒的，至少，现在它应该是最适合的小龙虾代替品。一样难剥的外壳，一样狰狞的外貌，一样鲜美细嫩的肉，一样可以解馋过瘾的吃法，一样是需要时间来慢慢细品的鲜美水中物。 不必再忍着小龙虾的馋，用富贵虾来解吧，不一样是不一样，但能吃得更安心。
工具/原料
1
原料：
富贵虾（也称虾蛄、濑尿虾、皮皮虾、爬爬虾等，店家为了好听大多叫富贵虾）、洋葱、红甜椒、葱、姜。
2
调料：
花雕酒、椒盐。
步骤/方法
1
锅内热油，分次加入富贵虾炸制。
2
炸至表皮变色，壳明显变硬后捞出；待油温升高后再复炸一次，捞出沥干油。
3
锅内加入少许油，爆香葱蒜。
4
加入洋葱煸炒一会儿。
5
加入红椒煸炒一会儿。
6
加入富贵虾。
7
倒入少许花雕酒，翻炒。
8
待酒气挥发后加入椒盐，翻炒匀即可。