说菜：桂圆红枣银耳羹可补气血，恢复元气，抵御风寒，延缓衰老，是一般家庭特别是女性非常钟爱的养颜美容佳品。食材很容易配齐，只要花上些许时间，慢慢的咕嘟咕嘟着，香气慢慢飘出，闻着就觉得心里一阵暖意。桂圆、红枣、银耳都可补益心脾，养血安神，润肤美容，很适合失眠健忘，神经衰弱，贫血和病后体虚的人食用。女性食用此羹可用来养血润肤，安神助眠效果非常好，中老年人和体虚的人在冬天经常食用也是非常棒的选择！
炖出一碗好的桂圆银耳红枣羹，最关键最重要的就是银耳了。在购买银耳时，要用手捏一捏，质地比较柔软、不易碎的即为好的。银耳发性大，因而煮的时候不易放得太多，煮之前先用温水浸泡，去除根蒂，泡软后可以将比较大的分一分，煮的时候用冷水下锅，水一次要给足，最好不要中途加水，大火煮开后改用小火慢炖2小时，就可以炖出一碗香浓滑糯，入口即化的银耳羹了。
食材
1
银耳 10克
2
桂圆干 15粒
3
枸杞 3克
4
红枣 15粒
5
冰糖 20克
方法/步骤
1
银耳洗净用温水充分泡发，去蒂后掰小块。
2
桂圆干、枸杞、红枣洗净备用。
3
冷水入银耳 大火煮沸后转小火。
4
加冰糖往一方向搅拌。
5
待小火炖1小时后，放入桂圆。
6
放入红枣继续炖1小时。
7
等银耳大部分熬化、汤汁粘稠，撒入枸杞后关火。
注意事项
1
1、银耳泡发时冬天可用温水，不要用热水，这样会影响银耳涨发的数量而且也会影响 其泡发质量使其口感粘软。 2、此款甜羹炖煮时间不要过短，不然就炖不出粘稠有胶质的浓汁汤了。
2
银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
3
桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。
4
红枣虽然有很好的营养价值，但是过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。
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