没有机器也可以做冰淇淋喔～ 里头加了咖啡酒和自己炒的焦糖核桃，口感口味一级棒呢！
食材
1
蛋黄 4颗
2
砂糖 30g
3
牛奶 100g
4
浓缩咖啡液 30cc
5
咖啡粉 3t
6
动物性鲜奶油 350g
7
咖啡酒 1t
8
核桃 70g
方法/步骤
1
蛋黄与砂糖搅拌至泛白发泡状态。
2
牛奶咖啡浓缩液和咖啡粉搅拌均匀。开小火煮至微微冒泡泡关火。
3
一点点边倒进打发的蛋黄边搅打均匀。
4
再回瓦斯炉上加热至稍微浓稠。
5
煮好的冰淇淋液过筛，隔冰水降温。
6
降温的咖啡液倒入事先打发至六七分的动鲜，两者充分的混合均匀。
7
完成的冰淇淋液倒入干净的塑胶容器里，冷冻两小时后拿出用擦子搅拌一下再冻起来，重复几次这个动作使它绵密～
8
砂糖开微微火煮至焦糖琥珀色关火。
10
弄好的核桃冷藏个十分钟至糖衣固定，取出切碎，拌入冰淇淋。
11
焦糖核桃真的是大大大大加分！！！超好吃唷