酸豆角，有的地方叫酸豇豆，可以说是酸菜里的贵族，很多不喜欢吃酸菜的人都会喜欢它，如果喜欢吃热干面更是少不了它，那么怎么做酸豆角呢？
食材
1
嫩豆角 1000克
2
食盐 40克
3
青椒 3个
4
生姜 一块
5
玻璃瓶子 一只
方法/步骤
1
嫩豆角清洗干净，切段，有的地方为了保证口感，用手折成小段放进大容器里，如图。
2
青椒去掉籽，清洗干净，切段，洒在豆角上，如图。
3
生姜，选择完整的，我选择的鲜姜，不是老姜，切片，剁碎，如图。
4
豆角上撒上食盐，姜末，拌匀，如图。
5
选择一个大概正好你那个放下1000克豆角的瓶子，清洗干净，如图。
6
然后把豆角塞进瓶子里，如图。
7
以正好塞满整瓶为易，以免里面有更多的空气，然后盖紧瓶盖，放置在阴凉的地方，一周或者10天之后酸豆角就可以吃了。
注意事项
如果瓶子里事先放入柠檬汁就更好了
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