葱爆牛肉具有味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人的特点。将大葱切段，与腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不仅香辣嫩滑，还有一股淡淡的葱香味，而且常食此菜还有补虚养身、健脾开胃和减肥瘦身之效。
食材
1
牛肉 500克
2
大葱 50克
3
蒜 少许
4
鸡粉 少许
5
香油 少许
方法/步骤
1
1、准备好所需的食材和调料
2
2、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；把肉和葱炒好滤油备用
3
3、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入炒到九成熟的牛肉，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
注意事项
1
如果牛肉较老可加一点黄酒
2
用子姜去腥入味更好
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