4-5周龄以内小番鸭称为雏番鸭，育雏是关键，一般采用人工给温或自温，环境温度要求
饲料要求配制或采购全价颗粒饲料，0周-3周龄颗粒直径小于1.5毫米，代谢能2900-3000大卡/公斤，粗蛋白19.5-22%，4周龄以后全价饲料颗粒直径1.5毫米或3.5-4毫米，代谢能2800-3000大卡/公斤，粗蛋白17-19%。
出壳苗鸭要求先饮水后开食，要求不超过18-24小时。饮水先用0.1%高锰酸钾水或百毒杀水，饮水1-2天，然后在饮水中加适量速补和氟哌酸类或强力霉素等药物，以增强体质和预防疾病。开食把饲料放在大浅盘里或麻布上面让其自由采食
中鸭期饲养：指4-5周龄至10周龄番鸭，此阶段消化能力增强，采食量大，耐粗饲，除增加每天全价饲料用量外，还应补充青草、青菜等青绿饲料。育肥到10周龄时，公番鸭体重可达3.5-4公斤左右，母番鸭1.5-2公斤左右即可上市。管理上应公母分开养且分群饲养，每群100-300只为宜，每平方可养5-8只，由于此阶段开始换羽，易出现啄癖，应注意断喙和遮光。番鸭有旱鸭之称，大群饲养也只需少量人造水池或水盆供其饮水即可，但一定要注意饮水清洁卫生，而且不能饮水间断
9-24周龄为后备种番鸭，应选留体大健壮公母番鸭，公母比例1∶4-5选留，后备种鸭应限制饲喂，降低饲料营养水平，适当控制体重。种母番鸭产蛋前体重可控制在2.3-2.8公斤，同龄公番鸭则在4-5公斤，日粮代谢能2700-2800大卡/公斤，粗蛋白14-16%，每只鸭每天平均用料100-150克，每天还可喂青料25-50克。临开产时，可适当增加日粮粗蛋白质和代谢能水平，以便逐渐过渡到产蛋期营养水平，保证产蛋期有较高产蛋量。
鸭舍要通风，每平方米养3只，备足产蛋箱，箱内垫好稻草，减少破蛋，大群饲养可将鸭舍一角围起来，直接把稻草垫在地上就成了平地大“产蛋箱”，可供产蛋用。注意番鸭抱窝性，最有效办法是抱窝产鸭转换鸭舍，每栏舍内停留二昼夜多一点，转舍必须在傍晚进行。