对于提倡素食主义的朋友们，红烧茄子无疑是一道简单易做又美味的佳肴，同时还具有健康功效：茄子：清热、活血、消肿香菜：健胃、透疹、增强免疫力白糖：富含碳水化合物
食材
1
茄子 3个
2
香菜 适量
3
白糖 适量
4
蒜 适量
5
生抽 适量
6
食盐 适量
方法/步骤
1
1.大蒜洗净剁成蓉。
2
2.碗内放白糖。
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3.倒入适量生抽。
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4.放入蒜蓉。
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5.再加入适量清水成碗汁。
6
6.茄子洗净备用。
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7.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。
8
8.香菜切段备用。
9
9.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。
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10.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。
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11.倒入茄子中，快速翻炒一下。
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12.出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。
注意事项
1
茄子加少量盐，去下水分，烧制时更省油。
2
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