今天与大家分享的料理是最能体现东北菜精髓的人气大菜，几乎成为了东北菜的代名词——小鸡炖蘑菇。
食材
1
鸡肉 500克
2
土豆 15克
3
干榛蘑 150克
4
植物油 适量
5
生抽 适量
6
八角 适量
7
葱花 适量
8
蒜末 适量
9
姜 适量
10
五香粉 适量
11
盐 适量
方法/步骤
1
干榛蘑洗净，泡发。
2
土豆去皮、切块、洗净备用。将鸡小腿骨肉分离，热水焯一下，热水洗净。
3
锅中放油用旺火加热到七分熟时，放入八角和姜片爆香。
4
放入鸡小腿翻炒，将鸡肉翻炒出油即可放入土豆，翻炒2分钟后，放入生抽。
5
放入适量清水和五香粉，水与鸡肉平齐即可。
6
开锅后放入榛蘑，大火炖，大概需要25分钟。
7
待汤汁快收干时，放入适量盐，放入味精。
8
放入葱花和蒜末，炒出香味即可关火出锅。
注意事项
蘑菇开锅了就放，如果放晚了，就失去了此菜的精华。
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