下面小编就来简单的介绍一下，仅供参考，希望可以帮助到小伙伴们哦。
食材
1
茄子 4个
2
西红柿 1个
3
蒜 4瓣
4
淀粉 少许
5
生抽 2匙
6
老抽 1匙
7
糖 少许
8
盐 适量
9
葱 适量
10
姜 少许
方法/步骤
1
首先调酱汁把老抽，生抽，盐，糖，淀粉，水放入碗中搅拌均匀备用，蒜瓣切成沫备用，葱姜切碎备用。
2
茄子洗干净去把，水要沥干，然后切成块，别切太小了，切太小炸出来一抄就没了。
3
锅里倒入食用油，将切好的茄块放到油里开大火炸2分钟，然后转小火在炸，观察茄块呈现表面发黄就可以出锅了，把油沥干。
4
西红柿切块，锅里留少许油放入葱姜爆香，然后放入西红柿，炒至西红柿汁出来冒小泡。
5
倒入炸出来的茄块，翻炒几下，倒入我们配好的酱汁继续翻炒，让酱汁均匀裹在茄块上，最后放入蒜沫翻炒出锅。
6
这样我们香喷喷的家常烧茄子就做好了，味道很棒，很下饭。
总结
1：提前把酱汁和食材切好备用。2：锅里油温高了以后在倒入茄块。 3：最后放入蒜沫翻炒出锅。
注意事项
1
茄子不能切的太小。
2
炸茄块的时候注意油溅出来烫伤。
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