不蒸不煎不红烧,天冷了,鱼就这样做,连锅铲都不需动,特鲜嫩!
食材
1
草鱼 一条
2
青红椒 各两个
3
生姜 适量
4
蒜片 适量
5
洋葱 一个
6
金针菇 一把
7
蚝油 两勺
8
五香粉 适量
9
胡椒粉 适量
10
花椒粒 适量
11
油 适量
12
盐 适量
13
生抽 三大勺
14
料酒 三大勺
方法/步骤
1
草鱼破开后切成小段,放入深碗中
2
草鱼洗净,切段,加盐2勺、生抽4勺、老抽2勺、黄豆酱4勺、蚝油2勺、醋1勺、花椒若干、胡椒粉适量,给鱼块来一个泰式马杀鸡,让每一块鱼都被酱汁包裹住,腌制30分钟。
3
腌制的时候我们准备配菜:青红椒切小段,洋葱切粒,蒜和姜都切片备用。
4
锅里放油,烧热后倒入花椒炸香,将花椒捞出来,放入姜片和蒜片炒出香味。
5
将洋葱片到入锅中,大火翻炒至微微变软。
6
再铺上一层金针菇。配菜可以根据自己的喜好更换,藕片、千张都是不错的选择
7
腌制好的鱼块摆在金针菇上,将剩余的腌料也都倒进去。
8
沿着锅边淋入料酒,盖上锅盖,不用加水,直接开中火,焖至快要收汁的时候,撒入青红椒段和香菜,盖上锅盖,继续焖2-3分钟,差不多收汁了就可以准备关火起锅了! 老公和孩子狂赞不止!超下饭的三汁焖鱼,鲜香麻辣,肉嫩多汁!真的完爆黄记煌的焖锅!
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