自从夏末tb买了2斤韩国泡菜，我用来做包子，做韩式泡菜，做泡菜汤，就连汤汁都消灭的光光一点儿不浪费，如此的受欢迎，之后心活念念的想着自己动手腌上一坛子，这样可以随心所欲的想吃就吃个痛快！鉴于当时没有多余空玻璃罐，心想等着酸豇豆吃完就可以腾出玻璃罐做泡菜啦。
工具/原料
主要材料：大白菜1颗（ 2kg）韩式辣椒粉200g，泡菜盐200g左右，糯米粉50g，胡萝卜半根，洋葱半个，大蒜2头，姜1小块，苹果1个，梨子1个，白糖30-50g，鱼露50ml，韭菜或西芹1把（不放也可以）
方法/步骤
1
大白菜剥去最外面一层老软的菜帮，一切四。
2
每层都撒入少许盐，尤其是白菜梆处。
3
干净的洗菜盆里放入适量盐，加凉水冲开，然后放入撒好盐的白菜
4
都放入后，以水量没过白菜的一半为宜，然后压上重物，腌制过夜
5
腌制过夜后的白菜用清水多冲洗几遍，之后再用干净的冷开水冲洗一下，挤干水分备用
6
糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后上火边煮边搅拌至冒泡，粘稠即可，之后完全冷透备用
7
放凉的糯米糊糊中加入辣椒粉200g
8
将糯米糊糊与韩国辣椒粉彻底搅拌均匀
9
将苹果，梨去皮去核打成的泥。倒入在辣椒糊中
10
将大蒜，姜，洋葱切碎，加入在辣椒糊中
11
加入鱼露50ml拌匀
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加白糖，搅匀。
13
腌料的最后一步，根据个人喜好，放入芹菜或者韭菜段，我当时家里没有，只放了胡萝卜丝。充分搅匀，就可以涂抹了
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挤干水分的白菜铺好，戴上一次性手套，每层白菜都抹匀一层腌料
15
抹好后排入玻璃坛中
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最后上面再覆盖一层腌料
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