五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名。五色糯米饭其特色是色泽鲜艳、五彩摈纷，晶莹闪亮，滋润柔软，美味可口。虽然颜色鲜艳，但选材只取用大自然中的植物药材，因此，五色糯米饭不仅美观美味，而且还具有一定的药用价值。那么五色糯米饭中的紫色是怎么做出来的呢？其实五色糯米饭中的紫色是用一种叫红蓝草的植物汁液浸泡染色蒸熟而得到的，红蓝草味甘，性平,具有清热解毒、消炎止泻、生血、活血调经的功效，植物的清香混合糯米饭的芳香简直赞不绝口；
食材
1
大糯米 适量
2
生花生 适量
3
食用油 适量
4
盐 适量
5
紫色红蓝草 一把
方法/步骤
1
菜市场买来，或采摘种植的做紫色的红蓝草一把用清水清洗干净；
2
将清洗干净的红蓝草切段；
3
锅中放适量清水（水量不宜太多，水太多会影响糯米染色的色泽）大火烧开转小火熬制20-30分钟，将红蓝草的药性熬出；
4
将熬制好的红蓝草汁液放凉至40度左右后，用滤网过滤，将干糯米放入过滤好的汁液中浸泡，等水温放凉后放入冰箱的保鲜柜保鲜，大概放20小时左右；
5
生花生同样用冷水浸泡放冰箱保鲜柜中，浸泡好后将花生和糯米中的水过滤掉，放入适量油和盐搅拌均匀，然后放入蒸锅中。冷水上锅隔水蒸一个小时左右；
6
蒸的时间以糯米量多少而定，糯米多就蒸久一点，蒸熟就可以取出了。喜欢甜食的吃的时候可以用红糖碎趁热搅拌糯米饭吃，也可以炒花生芝麻，然后磨成粉后拌糯米饭吃，绝对很美味。
注意事项
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