童年喜欢的食物，真的好吃吗？我亲身体验了一回，在前几年，有一次我无意买到了非常正宗的小时候吃过的镶着红绿丝的八宝饭。买到的时候简直怀念极了，回家就迫不及待蒸上。吃了一口就迟疑了，当年明明那么喜欢，如今却只觉得馅心齁得厉害，红绿丝的口感也显得廉价。 如果成长会让味蕾变得挑剔，那让食物也跟着我们成长不就好了？ 今年做的流心八宝饭，用蔓越莓和青梅丁代替了表面的红绿丝。把馅做成了咸蛋黄流心馅，轻挖一勺，奶黄流心便能惊艳你的心，淌下渗在糯米里，满盘香滑。口味更是中和了甜味，让口感丰富不齁甜。
食材
1
黄油 112g
2
咸蛋黄 2个
3
吉士粉 55g
4
糖粉 120g
5
牛奶 25g
6
糯米 250g
7
糖 25g
8
猪油 25g
9
速食干果包 1包
方法/步骤
1
112g黄油隔水融化，2个咸蛋黄蒸熟，压碎过筛成咸蛋黄末备用
2
55g吉士粉、120g糖粉和55g奶粉倒入料理碗中，加入融化好的黄油，搅拌均匀后分3次加入25g牛奶继续搅匀，最后加入咸蛋黄碎搅拌均匀，再次过筛，倒入玻璃饭盒中，放入冰箱冷冻1个小时。
3
250g左右糯米洗净冷水浸泡一夜，待蒸锅中水煮沸后，大火蒸40分钟备用。
4
蒸好的糯米饭中加入25g糖和25g猪油，搅拌均匀（可根据个人口味喜好进行调整）。
5
碗内壁涂上一层猪油，依次摆放红枣、核桃仁、蔓越莓，腰果、青梅干（切丁）和瓜子仁，放入150g调好味的甜味糯米饭没过装饰部分。
7
待蒸锅中水煮沸后，大火蒸20分钟左右，倒扣盛出。
注意事项
剩余的奶黄馅心还可以做5个八宝饭，但要提前泡好约一斤半左右的糯米，每个八宝饭的量和上述步骤一致即可，做好的八宝饭可盖上保鲜膜，进冰箱冷冻一夜，口感和形状会更好，最多可存放一个月。
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