家常炖脊骨的做法简单，而且软烂入味。非常适合初学做饭的朋友们。下面和大家分享具体做法，希望朋友们喜欢！
食材
1
鲜脊骨 1000g
2
葱段 3段
3
姜片 5片
4
干辣椒 2个
5
大料 2个
6
花椒 1小把
7
老抽 少许
8
生抽 2汤勺
9
食盐 适量
10
料酒 适量
11
植物油 少许
方法/步骤
1
鲜脊骨放入清水中泡一会儿，中间要换水，以去除脊骨中的血。
2
葱切断，姜切片，再准备两个大料，一小把花椒和两个干辣椒。
3
炒锅中加入清水，倒入1汤勺料酒，将脊骨放入水中，注意一定要凉水下锅，水开会，撇去浮沫。
4
脊骨焯好后捞出，放热水冲洗一下，去除残留的余沫。
5
炒锅中加入少许植物油，放入花椒和大料炒出香味。
6
放入脊骨煸炒一会儿，加调料：生抽2汤勺，料酒1汤勺，老抽少许，葱段，姜片，干辣椒。继续煸炒一会儿。
7
放入开水，刚刚末过脊骨即可。
8
水开后撇去浮沫，改中小火炖制1个小时左右，加入适量的盐调味。
9
最后改大火收汤，待汤汁快没时，出锅。美味的家常炖脊骨做好了！来尝尝吧！
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