鲳鱼因其鱼身扁平，故在江浙一带又称其为叉片鱼。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸（减少心血管疾病发生的重要物质），胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，故亦是天然营养佳品。
食材
1
鲳鱼 一条
2
猪油 少许
3
大蒜 少许
4
红椒 少许
5
美极鲜酱油 少许
6
生姜 少许
方法/步骤
1
主料：鲳鱼，一条。辅料：猪油、大蒜、红椒、生姜、美极鲜酱油，少许。
2
鲳鱼破肠之后，清理一下鱼内脏，再冲洗干净。
4
将大蒜切段，放入少许猪油，煸香。
5
再将蒸好的鲳鱼取出，淋上煸香的猪油大蒜，再倒一点美极鲜酱油即可食用。
6
传统鲳鱼，清蒸原味，美味呈现，享受美食。
注意事项
2
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