今年过年我来掌勺啦，老家在江苏南通，大年三十的年夜菜一定会准备鱼❗️吃鱼意味着年年有余，年夜饭的鱼不要全部吃完，留下头和尾，寓意来年有头有尾，连年有余
食材
1
鳊鱼 200克
2
大葱 100克
3
小葱 100克
4
小米椒 100克
5
料酒 20克
6
蒸鱼豉油 20克
7
蚝油 20克
8
糖 20克
方法/步骤
1
准备好食材，生姜切丝、大葱切条、小葱切圈、小米椒和线椒切圈备用
2
鱼身上抹一勺盐、2勺料酒，切口处塞入大葱生姜腌制15分钟
3
把鱼摆成环形
4
放入蒸箱100度蒸8分钟
5
淋上调配好的料汁
6
最后热锅热油淋上滚烫的热油听到“滋滋滋”的声音就完成啦
注意事项
1
如果没有蒸箱，蒸锅也是可以的，根据鱼的大小蒸6-8分钟都OK
2
孔雀开屏的造型如果直接用大刀切的话特别困难，如果辅助用剪刀真的很轻松哦