【榄角蒸鳊鱼】的做法
食材
1
鳊鱼 1条
2
榄角 适量
3
姜 少许
4
葱 少许
5
盐 少许
6
食用油 少许
7
蒸鱼豉油 适量
方法/步骤
1
鳊鱼洗净擦干，鱼背上划斜刀并内外涂抹少许盐腌制30分钟，姜切丝，葱和榄角切碎。
2
榄角中调入糖、蒸鱼豉油、食用油拌匀，锅中烧水，水开后，将拌匀的榄角放入锅中，隔水蒸2分钟。
3
蒸好后将榄角抬出来； 将姜丝铺放在鱼身及鱼腹部；将蒸好的榄角均匀地铺放于鱼身上，锅中再次烧水，水开后放入鱼碟，盖上盖子隔水蒸10分钟；时间到抬出鱼碟，撒上葱花即可。