适用于做菜爱好者，高颜值，低操作，居家假期必备，手工达人专属，一口香甜，回味无穷，朋友到访可以做，家庭亲友上门也适合用于招待，冷热皆适用，随做随食用，口味个人，十分方便。
食材
1
鸡蛋 50克
2
内酯豆腐 250克
3
虾仁 200克
4
温水 80克
5
玉米淀粉 3克
6
小葱 20克
7
蒸鱼豉油 5克
8
盐 5克
9
香油 2克
10
高汤 5克
方法/步骤
1
准备好所需食材
2
将内酯豆腐取出切成小方块放入大碗中，然后放进冰箱冷藏室静置半个小时，让豆腐渗出多余的水分
3
虾仁加入一茶匙盐轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净放入碗中，加一小勺玉米淀粉拌匀备用
4
小葱洗净后切葱花，鸡蛋磕入碗中加盐搅打均匀
5
小碗中放入蒸鱼豉油、香油和一汤匙凉白开或者高汤，搅拌均匀成调味汁
6
取出豆腐倒掉渗出的水分，蛋液中加入温水搅打均匀过一遍筛，然后倒入豆腐中
7
蒸锅中烧开水，将蛋羹放入用中火蒸10-12分钟
8
取出揭去保鲜膜，然后将虾仁放到蛋羹上，继续蒸2分钟
9
上桌食用前淋入调味汁，再撒适量的葱花即可
注意事项
1
火候
2
时间
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